为加强食品卫生安全管理工作，增强员工安全意识，及时发现并整改存在的安全隐患，
4月
19日
，馨园酒楼就大厅环境卫生、饮食安全、原料产品等情况进行了自查。 这次自查重点围绕三个方面进行：一是对食品原料的采购、贮存、加工、出售等环节进行了自查，重点排查食品原料采购的渠道，杜绝腐败、变质的原材料进入后厨进行加工、出售，以保证饮食安全；二是检查了酒楼的内外环境卫生。三是检查了员工的个人卫生及工作状态等，包括员工的头发是否过长、指甲是否干净、开餐时间工作服是否规范，文明服务用语的使用等。
从自查情况看，后厨生产、操作、工作流程基本能做到制度上墙，干货库、酒水库物资摆放整齐，炊餐具每日消毒，卫生条件较好。
经过这次自查我们认识到做餐饮工作一定要进一步强化安全意识、细化过程管理、提高服务质量，确保关键环节控制到位，切实做好食品卫生安全保障工作。
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